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ルフトハンザ航空のパイロットによるストライキで恩恵を受ける航空会社達

最近、ルフトハンザ航空のパイロット達によるストライキがあったようです。

私はその事を全く知らないで仕事をしていたのですが、私が乗務する飛行機のドアが全く閉まらない。

接続便の客達を待っているとの事。

そして、この接続便の客達がフルトハンザ航空の客達でした。

旅行代理店などが別の航空会社を利用するようになったり、ルフトハンザを利用する予定だった人だったりが乗り込んで来たのですが、他社の客達がやってくるとなると、私達も興味津々になります。

暇な時間にルフトハンザ航空について教えてもらったりしたのですが、こうやって客という立場からサービスの違いを教えてもらう事は勉強になる。

そして、路線によって客達が求めている物の違いを感じました。

たとえばヨーロッパ路線の場合、ワインの良し悪しが気になる人が多い。

アジア圏内のフライトだと、ただ単に「赤ワイン」「白ワイン」のどちらかを選べるようにしている航空会社がある。

しかしヨーロッパ系の航空会社となると、赤ワインでもどこ地方のどういうワインかという事をクルー達が把握している。

私達も「これはCabernet Sauvignonです」とか「Merlotになります」と客に伝える。

エコノミークラスになるとミニボトルになるのですが、白ワインと言われれば「今日はSauvignon Blancになります」とか伝える。

「Chardonnayが欲しい」と言われれば、通路反対側で働いているクルー達に「そっちのカートにまだ残ってる?」など質問し、そのクルー達が彼らの通路から私達の通路へ渡そうとする時、真ん中に座っている客達が連携プレーして、そのボトルを私の方へ渡してくれる。

この客達が参加する「暗黙の連携プレー」、これが結構楽しいのですが、さっと状況を見て判断して、すぐにお手伝いしてくれるこれらの客達は本当にありがたい。

時々、同じ客がいる列で通路の反対側のクルー達から物をもらわなくてはいけない時があるのですが、そういう時、わざと同じ客に通路反対側のクルーを指差してウンウン頷く仕草そすると、その客が反対側のクルーに対して「多分、あと1本さっきのワインが欲しいって言ってる」と伝える。

そう言われたクルーがその客にもう1本白ワインを渡すと、私の方へそのワインを渡してくれる。

それを見た私も「ひょっとしてあなたは超能力でもあるんじゃないですか?」などの冗談を言うと、客達も笑う。

フライトではちょっとした冗談などがその場を和ませてくれます。

さて、今回現れたルフトハンザ航空の客達は、いろんな航空会社に振り分けられました。

我が社に乗り込むようになった人もいれば、別の航空会社に乗り込んだ人達もいます。

ストライキやキャンセル、天候不順、故障が起きた場合、いろんな航空会社に振り分けられるのですが、どの人がどの航空会社の飛行機に乗せられるのかは運次第。

いろんな事を考慮して、最適と思われる時間帯に出発する便に乗せられるわけですが、私達もこういう風に急に乗客数が増えるフライトはめったに体験しません。

そういう時は地上職員が、「XX航空会社のフライトがキャンセルになったので、XX名の客達がこちらの飛行機に乗り込む事になりました。」とか教えてくれる。

乗り込んで来た客達から受ける質問で一番多いのが「私はXX航空会社のマイレージ会員だけど、こちらの飛行機に乗せられたという事は、どちらの航空会社のマイルがもらえるの?」という物です。

正直な話、こういうマイルに関する質問に対する答えを持っていません。

なぜなら、これらは地上職員がやる仕事なので。

私達はあくまでも「Inflight」、つまり「機内」担当となっています。

こういう質問は、いつもブログでこの例をあげていますが、「燃料を積み込む人に、このチキンはどうやって調理したのか」と質問するような物です。

地上で働く機内清掃担当者に「今日のこの飛行機はどのルートで飛行するの?」と質問するような物。

それくらい、仕事の役割が違う。

グループで乗り込む人達には大抵ツアーコンダクター(=添乗員)なる人が1人ついているのですが、ツアーコンダクターの良し悪しで旅行の日程が狂う時がある。

「利用する予定だった航空会社のパイロット達がストライキを計画中」と知ったツアーコンダクター達は、先手で違う航空会社を手配する場合もある。

ツアーコンダクターと話をすると、彼らの機転が物を言い、彼らの苦労がよくわかる。

そして、他社のストライキによって恩恵を受ける私達もいる。

私は過去にビジネスクラスを含め、何度かルフトハンザ航空に乗り込みましたが、彼らはプロフェッショナルな人達だと思います。

そして、乗っていて安心出来る航空会社の一つだと思うので、私もヨーロッパへ行く時は利用しています。

私が同業者だとわかると、彼らはフレンドリーに接してくれます。

私達も他社のクルー達が乗り込んで来ると、彼らを歓迎する。

同業者達はお互いにすぐに仲良くなってしまう傾向があると思います。

恩恵を受けていると書きましたが、実はどれくらい恩恵を受けているのか、そっちの方に興味があります。

「彼らを受け入れる事で、いったい我が社はどれくらいの利益が出るのだろう。」

その答えは経理担当者が持っていると思いますが、急遽乗り込む事になった場合、先方の航空券と同じ料金で乗せてあげているのか、または急にこういう事になったのでフルフェア料金で乗り込ませているのか、または最後の最後に余った席を売る事になるので、破格の価格で乗せているのか、私は知らない。

こういう裏事情、もっと知りたいなぁ。

いつもそう思っています。

そして、それ以上に予期せぬ時に他社の客達が乗り込んでくる事、これが私にとっては新鮮な出来事です。

サービスをしながら、私にとっては当たり前な事が、彼らにとっては目新しい事だと知り、見ている所が違うという事に気付きました。

他社の客が乗り込んでくると、良い事も悪い事も比較して教えてくれます。

彼らと話をしていると、私が知らない事まで教えてくれる時もあります。

これが一番勉強になりました。

そして、中には我が社のマイレージ会員制度に興味を持ってくれる人も出てきました。

いろんな意味で、我が社も恩恵を受けていると実感しました。

関連記事:

ルフトハンザ、パイロットがスト入り―乗客42.5万人に影響


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学生時代からの友人達との新年会

昨夜は学生時代の友人達との新年会を行いました。

ひさびさに集まったいつものメンバーでワインを楽しみました。

その後、食べたらなかった人達とラーメン屋さんへ行ったのですが、ひさびさに日本でラーメンを食べた私は、やはり外国で食べるラーメンと違うと思いました。

麺が違う、スープが違う。

このスープの違いは水の違いか!?

そして、一番の問題は、日本で成功しているラーメン店経営者が海外で直にラーメン店を運営しているわけでなく、フランチャイズみたいな形で展開しているため、やはり味が違うとわかります。

豚骨ラーメンって、何て美味しいんでしょう。

ひさびさに「これぞ豚骨!」みたいなラーメンを食べて、満足しました。

さて、今夜は別の場所で食事会があります。

両親が「毎晩、毎晩、よく続くなぁ」と言って驚いていますが、これも新年の集まり、そしてこういう時にしか集まれないので、この機会を逃さないようにしています。

そして、飲む事より、昔からの友人達とゆっくり楽しめるのが、一番の喜びです。

「友人は一生の宝物」

最近、この言葉がよくわかります。



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結婚式の旅 ⑤キャセイパシフィック航空ビジネスクラス<ミール編・夕食と朝食>

結婚式の旅 ④キャセイパシフィック航空ビジネスクラスとプレミアムエコノミークラスのシートの違いからの続きです。


さて、ここからはミール編です。

行きと帰りの便の夕食・朝食の写真をご紹介します。

まずは夕食。

まず、このようなセットアップトレイが配られます。

DSC03045.jpg

前菜は海老のサラダ。

海老がプリプリして美味しかったです。

機内では時々乾いた海老を出される時があるのですが、キャセイパシフィック航空のこの便はちゃんと乾いていない海老でした。

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キャセイのビジネスクラスで必ず頼む物が、このオリーブオイルとバルサミコのボトル。

私はバターでパンを食べず、この酢とオイルで食べるのが好き。

DSC03050.jpg

前回8月にビジネスクラスを利用した時は、香港の有名レストランとのコラボ料理が出されていたのですが、今回のフライトではそういうコラボがありませんでした。

鳥の胸肉料理だったのですが、ブロッコリーの先っぽが死んでいた。

調理時間が長すぎたんでしょう。

美味しいと思わなかったので、少し食べてパスしました。

DSC03056.jpg

ミールサービスが行われているのは、ちょうどこの辺り。

DSC03064.jpg

キャセイのいいところは、箸が使い捨てでないちゃんとした箸だという事。

ちゃんとした木の箸です。

そう言えば、この塩と胡椒が出されなかったのですが、どうしたんでしょう。

ひょっとしてクルー達、忘れてた?

キャセイの塩と胡椒は白と黒の石に穴を開けたような容器に入っています。

あの塩コショウを見ると、キャセイだと思うのですが。

DSC03068.jpg

食器は「NARUMI」らしい。

私はこのNARUMIという食器ブランド、知りません。

よく機内では「NORITAKE」を見かけます。

一応NARUMIは日本の食器メーカーみたいです。

DSC03083.jpg

白ワインから赤ワインにスイッチしました。

DSC03085.jpg

チーズプレートには必ずフルーツが付いているようです。

DSC03107.jpg

このフルーツがみずみずしくて美味しかった。

乾燥している機内では、こういうみずみずしい物が美味しく感じられます。

DSC03090.jpg

クラッカーの下には、何やらジェリー状の物が置いてある。

これはイチジクのジェリーで、クラッカーを持ち上げる役割をしていました。

芸が細かいのぉ。

っというか、チーズプレートにはドライフルーツなどが出されたりするので、これは似たような物かな。

帰りの便ではちゃんとデイツが出されました。

湾岸諸国出発便って感じ。

DSC03111.jpg

チーズプレートを食べ終わる頃にはベトナムに入りました。

1人1本ずつEVIANの水ボトルが配られます。

機内では、こういう水のボトルが重宝します。

なぜなら、グラスに入れた水だと、乱気流の時こぼれたりするから。

DSC03115.jpg

最後はいろんな種類のチョコレートが入ったボックスを持ってきます。

私もひとつ頂きました。

DSC03120.jpg

こちらは同じ便のドバイへ入る前の朝食です。

こういうセットアップトレイが配られます。

DSC03196.jpg

コーヒーや飲み物は、このようなカートでやってきます。

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クロワッサンとマーマレードジャム。

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メインは香港のディムサムを頼みました。

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蓮の葉に包んで蒸してあるもち米料理、美味しいので、キャセイに乗るといつもオーダーしています。


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朝食時はもうすぐオマーンに入る前ぐらいからスタートします。

DSC03211.jpg

こちらはドバイ発香港行きの夕食です。

前菜は普通のサラダ菜のサラダでした。

DSC03677.jpg

こちらの料理も有名レストランとのコラボではなく、普通の料理でした。

これも完食しなくパス。

DSC03678.jpg

チーズプレートには串刺しのフルーツが付いてきました。

上にも書きましたが、チーズプレートにはドライフルーツがついていて、ドバイ発のフライトではデイツとアプリコットがのっていました。

DSC03700.jpg

今回はポートワインもオーダーしてみました。

左からポートワイン、ワイングラス、水グラスになります。

〆はやはりチョコレートです。

DSC03706.jpg

朝食はと言うと、寝ていて食べませんでした。

私はあまり朝食のファンではありません。

なぜならほとんどの場合、玉子料理とかフルーツ、シリアルなどが出されるとわかっているから。

機内で食べるオムレツなどの玉子料理は好きではありません。

そう言えば、帰りの便でも塩コショウが出されませんでしたが、あの白と黒の石のような容器、もう使わないようになったのだろうか。

ちなみにどういう物かというと、こういう物です。

DSC00261.jpg

キャセイパシフィック航空と香港の有名レストランとのコラボ料理、またしてくれないかな。

やっぱり一般のケイタリング会社が出す料理と、ちゃんとしたシェフのレシピで作った料理の味、違います。

食事内容は前回の8月の方が上だったと思います。



ビジネスクラスに乗り込んできている人達の半分ぐらいは食事を取りませんでしたが、食事よりフルフラットベッドで寝る心地よさをもとめる上級客が多いと思います。

また出発時間も関係していると思いますが、今回私も再度ビジネスクラスを利用して、やはり食事より横になれる事の方にプライオリティを置いています。

だから朝食なんて食べたいとも思わない。

そう言えば、キャセイパシフィック航空のラウンジで食べたヌードル、激ウマでした。

ラウンジとこの麺料理につしては、また後程書こうと思います。

以上、キャセイパシフィック航空ビジネスクラス搭乗記、サービスレビューでした。


キャセイパシフィック航空のラウンジ「THE WING」で出された激ウマ上海ヌードルへ続きます。


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結婚式の旅 ②キャセイパシフィック航空ビジネスクラス<メニュー編>

結婚式の旅 ①キャセイパシフィック航空ビジネスクラス<アメニティポーチ編>からの続きです。

さて、メニュー編に入ります。

まずはビジネスクラスのメニューから。

DSC03021.jpg

こちらはワインと飲み物リストになります。

DSC03022.jpg

前回はキャセイパシフィック航空ビジネスクラスを利用したのは8月でした。

今は12月。

しかし、飲み物リストは全く同じでした。

ちょっと残念。

どれくらいのサイクルでワインなどを入れ替えているんでしょう。

前回はワインリストについて詳しく書かなかったので、今回は実際にどういう物が出されているのか書きたいと思います。

実際に日本の楽天やアマゾンでいくらで売りに出されているのか、目安としてご覧ください。

全く同じ物がない場合は、違う物を貼り付けています。

************************

Champagne:

Billecart-Salmon Brut Champagne

機内で出されたシャンパンは「レゼルヴ」ではありません。

ビルカール・サルモンブリュット レゼルヴ

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White Wines:

Saint-Veran Pierre Andre 2011

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Red Wines:

Chateau Hanteillan Haut Medoc Cru Bourgeois 2010

Chateau Hanteillan Haut Medoc

Murray Street White Label Barossa Shiraz 2008

Murray Street Vineyards White Label Shiraz Dan Murphy s Buy Wine Champagne Beer Spirits Online


Port:

Dow's Late Bottled Vintage Port 2008

Dow s Late Bottle Vintage Port 2008 750ml


Aperitifs and Cocktails:

Bombay Sapphire Dry Gin

Bacardi Rum

Absolut Vodka

martini Rosso

Martini Extra Dry

Campari

Sweet and Dry Sherry

Bloody Mary

Screwdriver


Whiskies:

Chivas Regal 12 years old

Johnnie Waler Gold Reserve

Jack Daniel's

Canadian Club


Cognac:

Hine 'Rare and Delicate' Fine Champagne


Liquers:

Drambuie

Cointreau

Bailey's Irish Cream


Beer:

International Selection


Signature Drinks:

Cathay Delight
A kiwifruit based non-alcoholic drink with coconut juice and a touch of fresh mint

Pacific Sunrise
A refreshing combination of champagne and Drambuie with the zest of orange and lemon

************************

これらの飲み物はキャセイのサイトで購入可能のようです。

************************

A selection of our onboard complimentary fine wines are now available for purchase.

Visit www.cathaypaciic.com/dutyfree and make your pre-flight order.

************************

機内で実際に飲んでもらって、気に入ったらキャセイのサイトで買ってもらって儲ける。

キャセイも上手い商売、やってますなぁ。(笑)

個人的にはこの実際にビジネスクラスのキャビンで「試し飲み」させて「売る」やり方、賢いと思います。

さて、大まかな金額がわかる物をこのブログに貼り付けましたが、ビジネスクラスだからと言って、X万円台のワインやアルコールが出る訳ではないと言う事がわかると思います。

シャンパン以外は、だいたい2~3千円台の飲み物のようです。

ファーストクラスがある路線の飛行機では、どのようなワインが出されるのでしょう。

今度は長距離路線のファーストクラスに乗ってみたいですね。

今回を含め、計2回の旅行で往復4回程ビジネスクラスを利用した事になるのですが、これらは全てクレジットカードのアワードポイントを使いました。

キャセイのサイトでこの路線のビジネスクラスがいったいいくらぐらいするのかと言うと、往復で32,600香港ドルから44,160香港ドルします。

日本円で43万7千251円から59万2300円ぐらいかかります。

(1香港ドル=13.413円で計算 2013.12.19現在のレート)

安く見積もっても65,200香港ドル、日本円で87万4502円分の無料航空券をいただけた事になります。

無料航空券には空港使用料などを払わなくてはいけないのですが、これが往復で3万円弱かかります。

それでも安い物です。

クレジットカードを使うだけでこれだけのリターンがあると思えば、やはりクレジットを選んでしまいます。

私の場合、海外で使うと2倍ポイントがもらえるカードを使っているため、あっと言う間にポイントが貯まります。

詳しくはこちらのブログに書いています。

キャセイパシフィック航空やドラゴン航空のAsia Miles(アジアマイル)を貯めるのに便利なクレジットカード

マイルがどんどん貯まるクレジットカードについて私も調査中なのですが、いろんな情報をこのブログでもご紹介出来たらと思っています。

最近、香港のCITI銀行が発行しているPremierMiles Visa Signature Credit CardではUAE・アラブ首長国連邦のアブダビに本社があるエティハド航空(Etihad)のマイルを貯める事が出来るようになりました。

Citibank PremierMiles Card Citibank Hong Kong

エティハド航空に乗った事がないので、エティハド航空のビジネスクラスの無料航空券を目指そうかなぁ。

そう思ったりもしています。

今回のキャセイパシフィック航空のビジネスクラスのサービス編については、また後でと言う事で。

結婚式の旅 ③キャセイパシフィック航空ビジネスクラス<プリデパーチャードリンクとギャレー編>へ続きます。


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「大人の会話」にメロメロ!?

1ヶ月以上前に10年間ぐらい知っている友人からメッセージが届きました。

「今どこにいる?」

香港の携帯電話にSMSが届いたのですぐに返事をしました。

彼はアメリカ人で、このブログには何度か現れた人です。

その彼が私が日本にいる時にまたメッセージを送ってきました。

「いつ香港に入る?」

そこで私はいついつに香港に入り、いつ香港にいるか伝えました。

そして今日、また彼かSMSが入りました。

「今日は会えるのかい?」

そこで私は「今日は大丈夫よ。でもフライトの事を考えると、早めに帰宅した方がよさそう。」と返事しました。

こういうやり取りをしていた時、私の隣には友人が座っていました。

私が「今夜彼と会う」と言うと、「この人、誰なの!?」と質問してくるので、彼とは10年以上の知り合いだと伝えました。

その彼が「今夜ワインでもどう?」と言うので、「OKよ。でも、わざわざ香港島まで行く時間がないわぁ。空港でトレーニングに向けての勉強をしているから。」と言うと、「それじゃ、僕が空港へ来るよ。」と言う。

このやり取りを隣に座っている友人が見ている。

私は「なんてありがたい事なんでしょう!そしてあなたと一緒にワインを飲めるなんて、私は何て幸せ者なんでしょう!」と伝えました。

彼は「赤と白、どっちがいい?」と質問してくる。

そこで私は「Surprise me!(=私をびっくりさせて)」と伝えました。

このやり取りを見ていた友人は、「ちょっと、何、これ!?大人の会話だわ!!!」と言う。

彼は「それじゃ、赤と白の両方を持ってくる。」と言うので、私は「ワインの赤白なんて関係ないわ。あなたと一緒に飲めるほうが価値があるから。」と答えました。

すると隣にいた友人が「なんという大人の会話!!!ちょっと聞いていて、こっちがびっくりするわ~。」と言う。(笑)

私達は10年以上知っているので、こういう会話が普通に出来る訳ですが、この関係を知らない人から見ると、私達の会話は大人の会話らしい。(笑)



今夜は私が空港周辺が良いと言ったので、香港国際空港に隣接するリーガルエアポートホテルで落ち合う事にしました。

彼はわざわざ香港島のセントラル地区からワインを持って現れました。

こちらが今夜のワインです。

このシャルドネはオリバーズというスーパーマーケットで購入したそうです。

美味し!!!

「NEWTON」というワインなのですが、なぜかシンガポールのMRT駅を思い出す。



こちらのワイン「ANAKOTA」はアメリカで購入して、8年間寝かせたそうです。



両方のワイン、美味しぃぃぃぃぃ!!!

美味しすぎて、私の方がびっくりしました。

彼は「君がワインの事を知っているから、選んで持ってきた。」と言う。

この彼と最後に会ったのは2年以上前です。

このブログにも書いていますが、彼の妹はサンフランシスコで超大金持ちと結婚しました。

彼らの結婚式にはヨルダンの故フセイン国王と結婚したアメリカ人妻のNOOR王妃もやって来ました。

QueenNoor2.jpg

QueenNoorKingJordan.jpg

今、こうやって中東のアラブ諸国について書いていますが、この彼を通してヨルダンの故フセイン国王の妻、Qeeen Noorと繋がると、誰が思った事でしょう。

実際に王妃とお会いした事はありませんが、王妃会える距離となりました。

しかし彼の妹は何年か後に離婚したらしい。

ワインを飲みながら、彼は「僕は最初からこの結婚には反対していたんだ。でも妹の事を考えると、妹の意見には逆らえなかった。今、こうやって離婚になったけど、豪邸に住んでいる上、結婚後も金銭には困らないようだから、元旦那も良くやってくれていると思う。」と言いました。

この元夫、結婚する前に彼の妹に8ミリオンUSドル以上の不動産を購入しました。

もちろん彼女の名義です。

離婚した今、彼女はこの家に住んでいるようですが、日本円で8億円以上の不動産物件になります。

うわぁ~、なんか住む世界が違うわ~。

それより何より、この結婚式には私も招待されていたのですが、私はフライトがあったので行けませんでした。

今考えると、ヨルダンのヌール王妃を始め、政財界の有名人がやってきたようで、参加できなかったのが残念に思えます。

私は一度、彼の妹と旦那になる男性、そして今夜会った彼と私の4人で食事をした事があるのですが、旦那になる彼はAngel Investorと呼ばれる人で、ビジネスとして成功しそうな物へ投資をする事を行っていました。

IT関係にも投資をしていたのですが、今はどうなったんでしょう。

それよりこういう形でヨルダン王妃と繋がるとは、誰が思った事でしょう。

香港の部屋に戻ると友人がまだいました。

この事を告げると、「なんか、嘘みたいな、雲の上の世界だわぁ。」と言う。

私が直接関わったわけではないので、何とも言えませんが、この彼を通していろんな人と繋がっています。

こうなったらヌール王妃にインタビューを申し込むか!?(笑)

彼は別れ際に私が握手をしようとすると、何度も手の甲にキスをして、「また会おう!」と言いました。

10年以上の知り合いなのに、相変わらずこの調子。

そこらのアメリカ人よりはハイソな男性ですが、この男性としてのマナーなど、私としては慣れてしまっています。

しかし彼との事を話すと、聞いている人は「うわぁ~、世界が違うわ~」と言う。

ハイソにはハイソの世界があるようで。(笑)


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③ビジネスクラスの旅<レビュー編>-キャセイパシフィック航空(CX)香港→ドバイ 後編

②ビジネスクラスの旅<レビュー編>-キャセイパシフィック航空(CX)前編からの続きです。

さてミールサービスが開始されました。

深夜出発のフライトなので、機内の照明は赤ピンクっぽい色となっています。

DSC00183.jpg

キャセイの地図は飛ぶ路線が線で描かれ、その付近の都市名が表示されるのですが、これが少々わかりにくい。

しばらくすると地図上に都市名が現れるので、そこで今どの都市付近を飛んでいるとわかるのですが、どのようなルートでという事を表わす時が地図上でなく文字だけなので、イメージがわかない。

DSC00186.jpg

テーブルの上にリネンを広げてくれます。

前方左側通路から黄色のジャケットを着たフライトアテンダントがカートを押してきます。

そのカートの上段にはグラス類、中段にはワインが置かれています。

1人1人に飲み物を渡すのですが、これが前回書いた用に左側前方から後方へ向かい、今度は右後方から前方へやってくるのですが、たった1台のカードでやっているため、飲み物が手元に届くまでに時間がかかる。

飲み物が手元に届く前にトレイがやってきました。

左側の人達はすでに飲み物と食べ物を一緒に手にしている。

同じ様な飲み物だけをきれいに飾ってのせているカートがもう一つあればいいなと思いました。

ちなみに水のグラスは最初から乗せてありました。

DSC00187.jpg

飲み物が届く前にパンがやってきたのですが、パンを入れているバスケットの中にオリーブオイルとバルサミコ酢が混ざった小さなボトルがあり、好みで受け取る事が出来ます。

これは好印象!

私はパンはバターではなく、このようにオリーブオイルと酢、または塩で食べるのが好きなため、このサービスは嬉しかったです。

DSC00191.jpg

私がオーダーした料理はこのフライトのシグネチャーディッシュで、香港のTHE LONGHAMホテルのシェフが考案した料理です。

DSC00575.jpg

こちらがその料理で「Wok-fried prawns with black truffle paste, steamed jasmine rice and jade melon with deep-fried garlic and medlar seeds」になります。

海老にくっついている黒い点々が黒トリュフです。

やっとワインが届きました。

DSC00219.jpg

トリュフの香りはあまりしませんでしたが、美味しかった。

DSC00200.jpg

ジャスミンライス添えになります。

DSC00194.jpg

デザートはマンゴか何かのムース。

DSC00223.jpg

上品な味と舌触りで、これも美味しくいただきました。

DSC00230.jpg

ところで今回私がワインリストから選んだワインは「Spy Valley Marlborough Sauvignon Blanc 2012」というワインだったのですが、このソーヴィニヨン・ブランの美味しい事ったらありゃしない!!!

グラスを口に方へ持ってくると、フルーティ、そしてお花のような香りがする。

青リンゴの風味もあるのですが、この軽くてフルーティな香りが素晴らしい。

いろんなソーヴィニヨン・ブランを飲みましたが、このワインの味と香りがあまりにも良かったため、ボトルを持っているクルーに写真を撮ってもよいかと尋ねるとボトルをテーブルの上に乗せてくれたので、さっそく写真を撮りました。

DSC00213.jpg

このワインは自分でお金を払って買いたいワイン。

それくらい、美味しかった。

キャセイパシフィック航空はワインにも力を入れていると聞いていたのですが、このワインを選んだ人は凄い。

本当に一瞬にして私を虜にしてくれました。

メインコースが運ばれる前にワインが届いたら、もっと良かった。

でも、このワインを一口口に含んだ瞬間、ワインを待っていた苛立ちはあっと言う間に消えてしまいました。

深夜便となると、食事を全く取らないで寝ている人がいるのですが、私はこのワインと出会えただけでも得した気分でした。

DSC00237.jpg

食事の後は、私もフラットベッドにして眠りにつきました。



朝になり、機内には照明が灯されました。

またまたグラスが並んでいるカートを押していて、飲み物のサービスが始まりました。

私はオレンジジュースとコーヒーをオーダーしたのですが、惜しい!

とても惜しい!

コーヒーカップの飲み口付近が欠けている!!!

DSC00250.jpg

いやぁ~、目の前で飲み物配っていたクルーが、わざわざ私のコーヒーカップをガリガリ歯で噛んで渡してくれたからかな。←嘘です。

まぁ、香港人達が通うレストランでは、茶碗やコップが欠けているのが当たり前だしねぇ~。(笑)

しかし機内でこういう食器を使っているとは知らなかったわ。

さすが香港の航空会社!

冗談は置いといて、これは完全にギャレー担当者のミスですね。

もしギャレー担当者がこのカートのセットアップをしなかったら、通路担当者のミスです。

出す食器をチェックしていないという初歩的なミスなので、悪意は全くないと思います。

今までのサービスが良かったので、このちょっとした点が痛い。

しかし以外は全く問題がない、良いサービスでした。

DSC00265.jpg

私のメインは「Dim sum with chillie sauce: Mini Chicken glutinous rice wrapped in lotus leaf, fish siu mai, shrimp dumpling, asparagus dumpling」です。

私の過去のブログに時々出てきていますが、この蓮の葉に包まれたもち米料理、これは私の大好物です。

DSC00272.jpg

ちゃんとチリソースのオファーもありました。

DSC00279.jpg

キャセイパシフィック航空のミールサービスで印象に残っているのが、この塩と胡椒の容器。

DSC00261.jpg

陰陽を考えているのか、アジアっぽい演出だと思います。



さて、キャセイパシフィック航空で行くビジネスクラスの旅は、大変快適なフライトとなりました。

フラットベッドに大きなテレビ画面、まるでファーストクラスの装備みたい。

ビジネスクラスでも完全にフラットベッドでないシートをオファーしている航空会社もありますが、キャセイのこの路線の場合は完全にフラットでした。

私はエンターテイメントは一切利用しなかったのですが、いろんな映画もあるし、もちろんゲームだってあります。

私はひたすら地図だけを利用する派です。

しかしその地図も目を覚ました時だけ利用します。

その他の時間は寝ているか、スマートフォンの中に入れているゲームを楽しむぐらい。

シートも心地よかったので、ぐっすり眠り事が出来、大変目覚めが良いフライトとなりました。



さて、前編・後編の2つに分けて書きましたが、今回の内容は目的地までフライトです。

もちろん香港へ戻るフライトについても書こうと思います。

すでにビジネスクラスの座席が取れたとの連絡が入り、シートナンバーも指定できました。

帰りのフライトも楽しみです。

しかし私にはこのフライトの後、乗り継ぎをしなくてはいけません。

乗り継ぎは上手く行くのか。

そして、乗り継ぎの間に使うラウンジはどんな感じなんでしょう。

そして、どの航空会社を利用したのか。

またこのブログで内容をご紹介しようと思います。


P.S.
私が美味しいと言ったSPY VALLEYのワインは全く高くないワインとわかりました。

日本でも購入可能です。

みなさんも飲んでみてくださいね。

安くて美味しいワインですが、キャセイのビジネスクラスで出されています。

④ドバイ国際空港内の免税エリアではお酒も車も手に入りますへ続きます。





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②ビジネスクラスの旅<レビュー編>-キャセイパシフィック航空(CX)香港→ドバイ 前編

①ビジネスクラスの旅<レビュー編>ー香港ドラゴン航空・福岡→香港からの続きです。


さて、今回は香港発キャセイパシフィック航空(CX)のビジネスクラス搭乗記です。

同業者の私はいろんな所へ目を光らせているため、「レビュー」として書いています。

キャセイパシフィック航空のファーストクラスには乗った事があるのですが、短距離だったため、料理さえ覚えていません。

今回は深夜発の中・長距離(香港ードバイ間)だったため、ちゃんとしたミールサービスもあります。

楽しみ~。


香港のビジネスクラスカウンターでチェックインを済ませると、ラウンジへの招待状がいただけます。



さっそくキャセイパシフィック航空の「The Wing」へと向かいました。



ラウンジ内では軽食も出されていますが、私は全く口にしませんでした。



さて、ここからは最近買ったSONYのサイバーショットで撮影しています。

上のスマートフォンの画像との差がはっきり出ていますね。

買ったばっかりだったので、いろんなモードで遊んでいましたが、とても良い写真写りとなっています。

ラウンジと言えば、いろんな国の新聞があるため、情報集めに便利です。

DSC00127.jpg

1人がけ用シートは広くてゆったりしています。

DSC00132.jpg

後ろの楕円形の灰色のブースでは持ち込んだPCを利用する事が出来、プライバシーを保てます。

DSC00133.jpg

しかし深夜を過ぎている空港内は、人が少なくてがら~んとしている。

DSC00145.jpg

いつもうろうろしている人を運ぶカートだって、この状態。

DSC00146.jpg

免税店も閉まっているため、余計に殺風景です。

DSC00147.jpg

いたるところで工事中だったり修理中だったりしています。

普段見ている空港と全く違うため、私は興味津々。



さて、ボーディングが始まりました。

DSC00165.jpg

スクリーンの所にもお花が飾ってあります。

この欄の花、タイ航空が着陸前に配っていますが、実は機内でこういう欄の花を使ったデコレーションをよく見かけます。

この欄の花は結構乾燥に強くて、その上茎もしっかりまっすぐしてくれるため、いろんな航空会社が飾りとして使っています。

DSC00155.jpg

トイレ内も清潔です。

DSC00162.jpg

トイレの中にも欄の花が飾ってありました。

DSC00164.jpg

ビジネスクラスのトイレに置かれているアメニティ達。

DSC00160.jpg

航空会社のビジネスクラス以上のブランケットは2色トーンが多いような。

キャセイのブランケットも裏と表が白とベージュの2色です。

DSC00167.jpg

シートに座ると、トラベルポーチが配られました。

中には旅行に便利なアメニティが入っていますが、これらは定番中の定番なので、他の航空会社と差はありません。

ただ肌に着ける化粧品類のブランドが違うぐらいかな。

ポーチはアニエス・ベー(Agnes B.)です。→本当はAgnesのeの上に横線があるのですが、省略します。

DSC00173.jpg

DSC00176.jpg

ビジネスクラスのシートで快適な時間を過ごすためのいろんなボタンがあります。

DSC00168.jpg

DSC00170.jpg

シートはブースになっているので、通路反対側の人達の顔は全く見えません。

これなら機内が暗くなって私がスッピン顔でいても、心臓発作を起こす人が出なくて便利。(笑)

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さて、機内サービスについて。

ミールサービスの前にタオルが渡され、ミールが終わるとまたタオルが渡される。

これが遅めの夕食、そして朝食の時にも繰り返されました。

計4回タオルを頂くわけですが、温かいタオルのサービス、それも4回もあるサービス、いいですね。

食事が始まる時に、左側通路前方から黄色っぽいジャケットを着た女性がカートにワインやソフトドリンクをのせて押してきて、1人1人に飲み物をオファーしていましたが、これが左側が終わると、今度は右側後方からカートを押して前方へ向かうため、この飲み物サービスだけで時間がかかる。

正直な話、時間のかかりすぎ。

満席ではなかったのですが、この飲み物サービスのカート、両方の通路で行えば、もっと客の私達の所にも飲み物がすぐに届くようになるのに、これがちょっと残念でした。

さて、メニューをご紹介します。

DSC00511.jpg

私はこのフライトのシグネチャーディッシュの海老と黒トリュフを選びました。

メインコースはカートにのせてやって来るため、実際に目で見てどれにするか決める事が出来ます。

便利な反面、「熱い物は熱く」という飲食界の鉄則が崩れしまいます。

冷める事はありませんが、食べる事には生温かくなっていました。

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ワインリストは時間をかけて目を通してしまう。

SAINT-VERANはいろんな航空会社で目にしました。

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何か日本人客室乗務員がオススメするスペインワインのカタログも入っていたのですが、興味がないのでボツ。

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写真が多くて、ブログ読者のみなさんが読みにくくなるので、ここで一旦打ち切ります。

③ビジネスクラスの旅<レビュー編>-キャセイパシフィック航空(CX)香港→ドバイ 後編へと続きます。


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男性客が食事サービス中に口にした言葉とは

ひさびさにフライトをしました。

私の今回のフライトパートナーは、女性としても品があると思える私が好きなタイプの人。

彼女はとても可愛い声を出すのですが、その声がかわいいだけでなくセクシー。

そして言葉使いがとても丁寧です。

私はこの彼女の客への対応の仕方が大好きです。

その彼女と一緒に働く事になり、私は上機嫌でした。

今回は私は通路を担当しました。

彼女はギャレーを担当しました。

離陸後、私達は飲み物のサービスを始めたのですが、私は飲み物のサービスの段階からプロフェッショナルな対応をしたいタイプ。

ワインをオーダーされればワインの銘柄、どの地方のどのような葡萄が使われているかの説明をします。

これは自分でソムリエ試験を受けたいと思った時勉強した知識です。

航空会社側はこういう情報はプリントするだけです。

しかし私は一通り目を通します。

多くのクルー達はそれをやりません。

ボルドーと言われれば、どのような葡萄がミックスされているかだいたいわかります。

こういう時は本当に自分で勉強してよかったと思います。

ワインをオーダーされたら、まずグラスに少しだけ注ぎ、テイスティングをしてもらいます。

このテイスティングに一瞬戸惑う人もいる。

多くのクルー達が、「XXワイン」と言われれば、ただ注ぐだけ。

でも私は個人的にワイン好きの人なので、テイスティングをしていただきます。

嫌だったら違うワインに替えるオプションを客に渡そうとしています。

私だって、嫌なワインに当たりたくない。

そう思うと、どうしてもテイスティングをして、OKだったら注ぐという行動に出てしまう。

目の前の客がテイスティングをしている間、私はおしゃべりするのが大好きです。

「いかがですか?本当はあなたが持っているワイングラスを奪って飲みたい気分なのですが、一応仕事中ですので我慢しています。」

こういう事を言うと、100%の客が笑います。

私は人を笑わせる事が大好きなので、こういう冗談もすぐに口にしてしまいます。

食事のサービスの時も彼ら話しかけます。

「今お出しした前菜とワイン、よく合いますか?ワインを替えられますか?」

こう切り出すと、中には「違うワインにしたい。」と言い出す客も出てきます。

そこで新しいワイングラスを持ってきて、またテイスティングをしてもらいます。



前菜を食べ終えた客から皿を取り下げて時の事です。

その客がこう言いました。

「今日のサービスはとても良い。」

それを聞いた私はもちろん嬉しく思いました。

私は「今日、このフライトでお会い出来てサービスをする事が出来て、大変光栄です。」と答えました。

彼はこう言いました。

「いつもはメニューのワイン欄なんて目を通さないんだ。でも君がいろいろ話してくれるから、ちょっと違うワインを頼んでみようかなと思ったんだ。」

この彼の言葉の裏には「いつもはワインをオーダーしたら、有無を言わさずそのワインを飲まされ、食事のサービスの間、ずっと同じワインを注がれる」という事です。

なぜ他のクルー達ワインを替えるオプションを与えないのでしょう。

私はたまたまワインが大好きなので、食べる物に合うワインを選ぼうとします。

乗り込んできている客だって、きっと同じだと思う。

そう思うと「ワインを替えますか?」と言うオファーをするべきだと思う。

しかし多くのクルー達は、「XX席の客はXXを飲んでいる」という言い方をします。

私は常日頃、それに疑問を持っていました。

「彼らだって違うワインを飲みたいのではないか。」と。



たった一言の言葉でしたが、私にとっては励みになります。

なぜなら多くの客は「苦情」は口にしても、「良かった」と言わないから。

今回のフライトは苦情が何一つ出ないフライトとなりましたが、これは良い客に恵まれたからだと思っています。

そして紳士、淑女のみなさんと出会う事が出来たからだと思っています。

この仕事をしていると、本当に乗り込んで来た人達の生活、習慣が見えます。

食べ方が汚い人、ちゃんと言葉を選んで話す人、Fワードを口にする人、貧乏ゆすりをずっとやっている人、テーブルマナーがない人、など、私達はちゃんと見ています。

乗り込んで来た客達が「あのクルーは最悪だ」と言うのと同じように、私達もギャレーでは「XXの席に座っている人、本当に野蛮だ。」と言ったりしています。

お互いに人間なので、そう思う事は自然な事です。

ただしサービスをする側として、「あなたは大変失礼な人!」と言う事を口にする事はありません。

そう思っても、絶対に口にしません。

しかし中にはそういう事を口に出して客と口論するクルーもいるんです。

それを見た私は「わちゃ~、仕事と割り切れないのかよ!」と思います。



たった一言「今日のサービスはとても良い」と言われ、私は嬉しがっていましたが、その裏には「なかなか良い事を口に出してくれる人がいない」という事があります。

苦情は山程受けます。

しかし「良い事」はなかなか口に出してもらえません。

そういう中、一言こういう事を言われると、本当に心の底から「今日、お会い出来て光栄です。」と思います。



私は以前からこのブログでこう言っています。

「人は言葉一つで怒らす事も出来、喜ばせる事が出来る」と。

私はその事を常に頭に入れて、口にする言葉を選ぶようにしています。

そして逆に相手をした客からこういう事を言われると、ちょっとびっくりしたような、照れるような気がします。

そして後の「あの時、あのような客と出会えて、本当によかったなぁ。」と思います。




フライトとは、一種のギャンブルのような物。

客としては、良いクルーと出会うか、失礼極まりないクルーと出会うかわからない。

私達も同様で、良い客と出会うかも知れないし、失礼極まりない客と出会うかもしれない。

しかしお互いに「良いフライトでした」と思える出会いがあった時、私としては本当に神様に「ありがとう」と思ってしまうぐらい感謝します。

このランダム的な出会い、これは計算された物ではありません。

いろんな人が、いろんな思い出乗り込んできて、いろんなクルーがいろんな思いで乗り込んできている。

そういう中、たまたまある席に座った人を私が担当する事になる。

そして、いろんな会話をし、最終的に「良いサービスだった」と言ってくれる。

これは、その辺の兄さんがエルメスのバッグを買ってくれるより嬉しい。(笑)

エルメスのバッグなんて100万円以上しますが、たった一言が何物にも替えがたい物になる。

私にこういう言葉を発してくれた客は、きっと私がどう思っているかわからないと思います。

でも、ブログの読者のみなさんはわかると思います。

私がいかにこのフライトを楽しんで、そしてこの客との出会いに感謝している事を。



なかなか口に出来ない感謝の言葉、それを相手から言われた時、この短い単語がいかに大きな意味を占めているのかがわかります。

「私の方こそ、ありがとう。」

そう思えるフライトに乗務出来た私は幸せ者だと思っています。


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やっとワインが飲めるぞ!今夜のワインは「シャトー・バタイエ2007」 Chateau Batailley 2007

この数日間というもの、鼻水だらだら、咳コンコンで体調不良が続いていました。

医師からお薬を処方してもらい、3日間は大人しく薬漬け状態だったのですが、やっと薬を飲み終えました。

薬を飲み終えた私が何をしたかと言うと、ワインでございます。(笑)

処方された薬の袋には「アルコールは避け、車などの運転はしないように」と書いてあったので、良い子にしておりました。

そしてついに解禁日となりました。

今夜のワインはこちらでございます。

Chateau Batailley 2007

発音は「シャトー・バタイエ 2007」となります。

そのハーフサイズボトルです。

一応「Grand Cru Classe」です。

Grand Cru Classeでハズレのワインは今の所、体験した事がありません。

Grand Cru Classeのワインは、ファーストクラスで見かけたりします。



わざわざ香港島のIFCという金融ビルとモールが合体したようなビルの中のスーパーマーケットのワインセラーから購入してきていました。

ずっと保存していたのですが、そろそろまたワインを買い揃えようかなと思い、とりあえず在庫のワインを飲むことにしました。

今夜はこのワインとスモークダック、BBQポークとローストポークを楽しみました。

上のラベルの写真を見るとわかると思いますが、「Pauillac」(=ポイヤック)です。

ワインに注いでいるだけで、「おぉぉぉぉ、ポイヤック~の感じ!」と気分が高まります。(笑)

一口飲んで、「あぁぁぁぁぁぁ、ポイヤック~」って感じ。

ワイン好きは、色や香り、そして口の中に含ませた時の感じの違いがわかると思います。

私はPauillacが大好きです。

最近はこのハーフボトルが好きで、自分専用としてハーフボトルを購入しています。

こういうワインは、ワインを知らない人と飲んでも、価値をわかってもらえない。

香港で、ワイン好きが集まる会でも作りたいわ。

頭の中で何やかんや思いながら、あっという間に飲み干してしまいました。

やっぱりポイヤックは良い!

実はこのワイン、そんなに高くありません。

手頃な価格なので、みなさんもGrand Cru Classeのワインを飲みたい時には、是非ネット上でオーダーしてみてください。

ちなみに楽天をチェックしたら、全て売り切れでした。



アマゾンでどうにか2008年物を見つけました。

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ワインとスモークダックの組み合わせ、最高だと思います。

またワインを買いに行こうと思います。


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