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男性客が食事サービス中に口にした言葉とは

ひさびさにフライトをしました。

私の今回のフライトパートナーは、女性としても品があると思える私が好きなタイプの人。

彼女はとても可愛い声を出すのですが、その声がかわいいだけでなくセクシー。

そして言葉使いがとても丁寧です。

私はこの彼女の客への対応の仕方が大好きです。

その彼女と一緒に働く事になり、私は上機嫌でした。

今回は私は通路を担当しました。

彼女はギャレーを担当しました。

離陸後、私達は飲み物のサービスを始めたのですが、私は飲み物のサービスの段階からプロフェッショナルな対応をしたいタイプ。

ワインをオーダーされればワインの銘柄、どの地方のどのような葡萄が使われているかの説明をします。

これは自分でソムリエ試験を受けたいと思った時勉強した知識です。

航空会社側はこういう情報はプリントするだけです。

しかし私は一通り目を通します。

多くのクルー達はそれをやりません。

ボルドーと言われれば、どのような葡萄がミックスされているかだいたいわかります。

こういう時は本当に自分で勉強してよかったと思います。

ワインをオーダーされたら、まずグラスに少しだけ注ぎ、テイスティングをしてもらいます。

このテイスティングに一瞬戸惑う人もいる。

多くのクルー達が、「XXワイン」と言われれば、ただ注ぐだけ。

でも私は個人的にワイン好きの人なので、テイスティングをしていただきます。

嫌だったら違うワインに替えるオプションを客に渡そうとしています。

私だって、嫌なワインに当たりたくない。

そう思うと、どうしてもテイスティングをして、OKだったら注ぐという行動に出てしまう。

目の前の客がテイスティングをしている間、私はおしゃべりするのが大好きです。

「いかがですか?本当はあなたが持っているワイングラスを奪って飲みたい気分なのですが、一応仕事中ですので我慢しています。」

こういう事を言うと、100%の客が笑います。

私は人を笑わせる事が大好きなので、こういう冗談もすぐに口にしてしまいます。

食事のサービスの時も彼ら話しかけます。

「今お出しした前菜とワイン、よく合いますか?ワインを替えられますか?」

こう切り出すと、中には「違うワインにしたい。」と言い出す客も出てきます。

そこで新しいワイングラスを持ってきて、またテイスティングをしてもらいます。



前菜を食べ終えた客から皿を取り下げて時の事です。

その客がこう言いました。

「今日のサービスはとても良い。」

それを聞いた私はもちろん嬉しく思いました。

私は「今日、このフライトでお会い出来てサービスをする事が出来て、大変光栄です。」と答えました。

彼はこう言いました。

「いつもはメニューのワイン欄なんて目を通さないんだ。でも君がいろいろ話してくれるから、ちょっと違うワインを頼んでみようかなと思ったんだ。」

この彼の言葉の裏には「いつもはワインをオーダーしたら、有無を言わさずそのワインを飲まされ、食事のサービスの間、ずっと同じワインを注がれる」という事です。

なぜ他のクルー達ワインを替えるオプションを与えないのでしょう。

私はたまたまワインが大好きなので、食べる物に合うワインを選ぼうとします。

乗り込んできている客だって、きっと同じだと思う。

そう思うと「ワインを替えますか?」と言うオファーをするべきだと思う。

しかし多くのクルー達は、「XX席の客はXXを飲んでいる」という言い方をします。

私は常日頃、それに疑問を持っていました。

「彼らだって違うワインを飲みたいのではないか。」と。



たった一言の言葉でしたが、私にとっては励みになります。

なぜなら多くの客は「苦情」は口にしても、「良かった」と言わないから。

今回のフライトは苦情が何一つ出ないフライトとなりましたが、これは良い客に恵まれたからだと思っています。

そして紳士、淑女のみなさんと出会う事が出来たからだと思っています。

この仕事をしていると、本当に乗り込んで来た人達の生活、習慣が見えます。

食べ方が汚い人、ちゃんと言葉を選んで話す人、Fワードを口にする人、貧乏ゆすりをずっとやっている人、テーブルマナーがない人、など、私達はちゃんと見ています。

乗り込んで来た客達が「あのクルーは最悪だ」と言うのと同じように、私達もギャレーでは「XXの席に座っている人、本当に野蛮だ。」と言ったりしています。

お互いに人間なので、そう思う事は自然な事です。

ただしサービスをする側として、「あなたは大変失礼な人!」と言う事を口にする事はありません。

そう思っても、絶対に口にしません。

しかし中にはそういう事を口に出して客と口論するクルーもいるんです。

それを見た私は「わちゃ~、仕事と割り切れないのかよ!」と思います。



たった一言「今日のサービスはとても良い」と言われ、私は嬉しがっていましたが、その裏には「なかなか良い事を口に出してくれる人がいない」という事があります。

苦情は山程受けます。

しかし「良い事」はなかなか口に出してもらえません。

そういう中、一言こういう事を言われると、本当に心の底から「今日、お会い出来て光栄です。」と思います。



私は以前からこのブログでこう言っています。

「人は言葉一つで怒らす事も出来、喜ばせる事が出来る」と。

私はその事を常に頭に入れて、口にする言葉を選ぶようにしています。

そして逆に相手をした客からこういう事を言われると、ちょっとびっくりしたような、照れるような気がします。

そして後の「あの時、あのような客と出会えて、本当によかったなぁ。」と思います。




フライトとは、一種のギャンブルのような物。

客としては、良いクルーと出会うか、失礼極まりないクルーと出会うかわからない。

私達も同様で、良い客と出会うかも知れないし、失礼極まりない客と出会うかもしれない。

しかしお互いに「良いフライトでした」と思える出会いがあった時、私としては本当に神様に「ありがとう」と思ってしまうぐらい感謝します。

このランダム的な出会い、これは計算された物ではありません。

いろんな人が、いろんな思い出乗り込んできて、いろんなクルーがいろんな思いで乗り込んできている。

そういう中、たまたまある席に座った人を私が担当する事になる。

そして、いろんな会話をし、最終的に「良いサービスだった」と言ってくれる。

これは、その辺の兄さんがエルメスのバッグを買ってくれるより嬉しい。(笑)

エルメスのバッグなんて100万円以上しますが、たった一言が何物にも替えがたい物になる。

私にこういう言葉を発してくれた客は、きっと私がどう思っているかわからないと思います。

でも、ブログの読者のみなさんはわかると思います。

私がいかにこのフライトを楽しんで、そしてこの客との出会いに感謝している事を。



なかなか口に出来ない感謝の言葉、それを相手から言われた時、この短い単語がいかに大きな意味を占めているのかがわかります。

「私の方こそ、ありがとう。」

そう思えるフライトに乗務出来た私は幸せ者だと思っています。


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